關于餐酒搭配，葡萄酒愛好者一直爭議不斷，并樂此不疲地去尋找和嘗試新路子。其實，餐酒搭配并沒有固定的法則和必須要遵循的條條框框，完全可以根據個人的喜好和口味而定。不過，這不意味著我們可以隨意搭配，葡萄酒和菜式的風格是進行搭配之前必須要考慮的。

　　讀到這里，你是不是依然覺得步履維艱，想要嘗試新搭配卻不知道如何踏出首先步?那就讓小編來支你3招。

　　首先招：輕酒體+重口味

　　很多人覺得，辣味菜與葡萄酒不能共存，因為酒精會加重口腔中火辣的感覺。但是，作為葡萄酒愛好者，不管吃什么菜，餐桌上總不能缺少葡萄酒。所以，下次吃辣味菜或是一些醬料特別重的菜肴時，不妨來一杯輕酒體的雷司令(Riesling)白葡萄酒，這絕對是“撲火”好幫手!

　　第二招：“強強”聯手

　　對帶有刺激味道的食物可以嘗試與口感強勁的葡萄酒來個“激烈碰撞”，有時候這會給你帶來意想不到的驚喜。同理，精致清淡的菜肴也可以配些優雅輕盈的葡萄酒。所以，下次享用香料滿滿的泰式料理時，不妨來杯酒體強勁的西拉(Syrah)試一試。

　　第三招：玩轉“質感”

　　葡萄酒大師告訴我們，優質的餐酒搭配一定要考慮質感和平衡，而這往往取決于葡萄酒與食物的各個要素，例如酸度和甜度。所以，當你面對肥膩的菜肴時，清新爽脆的葡萄酒會是個不錯的選擇。談到清脆的葡萄酒，人們大多傾向于起泡酒(Sparkling Wine)或干白葡萄酒。當然，如果你想營造新鮮感，不走尋常路，也可以選擇小清新——黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。